Bez lepku

Články kategórie Bez lepku

(NE)vajíčková nátierka

Mojou najobľúbenejšou nátierkou bola vždy vajíčková. Snažila som sa vytvoriť veganský recept, ktorý by ju chuťovo pripomínal. Vajíčka v nej teda nenájdete, ale zato poriadnu porciu kvalitných rastlinných bielkovín áno. Soli som použila len máličko, na zjemnenie cibule. Podstatne zdravšou alternatívou je umoeocot. Pre výraznejšiu vajíčkovú chuť, môžete použiť namiesto klasickej soli čiernu himalájsku soľ.  Ingrediencie: 150 g...

Cesnaková nátierka z bielej fazule

Cesnaková nátierka – klasika, ktorá je súčasťou mnohých párty a bežným pohostením pre návštevy. Tá, ktorú som roky poznala ja, bola z klasickej majonézy a eidamu. Samé nezdravé tuky a bolo z nej ťažko na žalúdku ešte pekne dlho. Táto moja veganská varianta obsahuje minimum tuku z tofu tatarky, ale zato peknú porciu kvalitných bielkovín z bielej fazule. Ak si fazuľu uvaríte vopred,...

Výborná polievka z hrášku a letnej zeleniny s tempehom

Hrášková amsterdamská polievka

Zase si lámete hlavu čo uvariť? A nech pritom nemusíte tráviť hodiny v kuchyni? No a ešte by to chcelo niečo zdravé, aby sa na vás nenalepilo ďalšie kilo navyše. Tak to ste na správnom mieste! Takýchto receptov tu pre vás mám celkom dosť. :) Ale čo chlap? Tiež mám doma jedného a veľmi dobre viem, že so zdravou stravou (a...

Krémová tekvicová polievka s kôprom

Skúšali ste už skombinovať petržlen s bielou tekvicou? Ako krásne sa dopĺňajú môžete skúsiť v tejto jednoduchej a rýchlej polievke. Obsahuje totiž len pár surovín. O to viac vás prekvapí  svojou chuťou a jemnosťou. Ingrediencie na 2 porcie: 4 menšie petržleny (80 – 90 gr) 400 g bielej tekvice 1 menšia cibuľa 2 PL slnečnicového oleja lisovaného za studena nerafinovaná soľ 500 ml...

Letný ovocný crumble

Jednoduchší zákusok z letného ovocia snáď ani neexistuje. A pritom je tak chutný a šťavnatý. Skvelé na ňom je aj to, že ovocie môžeme kombinovať podľa svojej chuti a momentálnych zásob. Posýpku si tiež upravujem podľa toho, čo sa mi ku konkrétnemu ovociu viac hodí.  A tak vlastne zakaždým vznikne originálna dobrota :-) Do posýpky sa výborne hodia aj mandle alebo...

Jahodové tartaletky s „jogurtovým“ krémom

Dostávate v lete chuť na jogurty tak ako ja? Ale nechcete alebo nemôžete si ich dopriať? Urobte si tieto nepečené tartaletky. Sú len z rastlinných zdrojov, bez cukru a určite vám vašu chuť na jogurt uspokoja. A ak sa vám nechce robiť tartaletky, alebo nemáte mixér typu blender, vyskúšajte len samotný krém s jahodami. Je výborný :-) Ingrediencie na 4 väčšie tartaletky: Korpus...

Chrumkavá polenta so sviečkovou omáčkou a tempehom

Kukuričná polenta je skvelá príloha na leto. Podľa čínskej medicíny má totiž ochladzujúcu energiu a možno práve preto je tak obľúbená v slnečnom Taliansku. V lete ju pripravujem často, a to na rôzne spôsoby. No najobľúbenejšou variantou u nás doma je chrumkavá polenta na rozmaríne. Skvele sa hodí k rôznym omáčkam. Polenta je vlastne kukuričná krupica. Dá sa kúpiť aj instantná, ktorá je uvarená...

Hruškovo-slivkové potešenie bez cukru

Toto ovocné hruškovo-slivkové potešenie som pôvodne urobila ako rýchly dezert pre nášho synčeka. Olizoval sa až za uškami :-) Ochutnala som ho aj ja a zistila som, že to vlastne môže byť aj skvelá nátierka na palacinky alebo do koláča. Tento recept robievam mimo letnú sezónu. Citrusy a exotické ovocie totiž doma jeme len výnimočne. Všade sa síce propaguje, že zvlášť...

Indický šošovicový guláš

Pred indickou kuchyňou som mala dlho rešpekt. Asi preto, že moja prvá skúsenosť bola dosť pikantná. Vlastne bola len pikantná…tak to pálilo, že žiadnu inú chuť som necítila. No potom som sa vybrala na výlet do Berlína. Lepší spôsob vzdelávania sa, ako je cestovanie nepoznám. Milujem jedlo a preto svoje vzdelávanie  v tejto oblasti neflákam. Ochutnávam, čo môžem....

„Monte“ bez mlieka, cukru a éčiek

Náš synček ešte nejedol cukor. Nerada by som z neho vychovala závisláka. Viem, že sa k nemu raz aj tak dostane, ale čím neskôr to bude, tým lepšie.  Cukor je totiž droga, viem o tom svoje :-) To ale neznamená, že nedostáva sladké. Má ho každý deň. Deti sladkú chuť veľmi potrebujú, vlastne aj my dospelí. No sladiť...