Bez lepku

Články kategórie Bez lepku
Panna cotta z kokosového mlieka bez cukru

Kokosová panna cotta s mangom

Jedným z úžasných benefitov cestovania je ochutnávanie. A práve vďaka cestovaniu vznikol aj tento recept. Lahodnú kokosovú panna cottu s mangom som totiž ochutnala v Hong Kongu a odvtedy som na ňu neprestala myslieť. Na prvý pokus sa nepodarila podľa mojich predstáv (či skôr spomienok z Hong Kongu), ale zato sme si s Olikom užili...

Sladka polentova kasa bez lepku, mlieka a cukru

Sladká raňajková kaša z polenty

Túto kašu začínam variť s príchodom teplejších dní. Kukurica, z ktorej je polenta vyrobená, má totiž ochladzujúcu energiu. A to najviac zo všetkých obilnín. Preto sa jej v zime vyhýbam, alebo ju kombinujem so pšenom. No z času načas ju v zime pripravujem ako slanú prílohu. Vtedy ju zapekám v rúre s bylinkami a troškou...

Lievance s madľovou a pohákovou múkou

Mandľové lievance bez lepku

Lievance máme veľmi radi, ale robievam ich len sviatočne. Väčšinou ako špeciálny nedeľný brunch alebo namiesto dezertu. Keďže ich máme radi s ovocím, snažím sa v nich obmedzovať obilnú múku, aby jej vplyvom jednoduchých cukrov z ovocia v črevách príliš veľa nekvasilo. Píšem o tom v tomto článku o sladení >>> Ako sladiť s rozumom a...

Rýchla a zdravá majonéza z avokáda

Avokádová majonéza

Táto super rýchla a jednoduchá majonéza je plná zdravých tukov a chutí výborne. Hodí sa všade tam, kde klasická majonéza. Vyskúšajte ju aj na kvalitnom kváskovom chlebe, či jednohubkách. Napríklad s údeným tofu. Ingrediencie: 2 zrelé avokáda 5-6 ČL kvalitnej jemnej horčice 1 PL umeocot mleté čierne korenie trochu citrónovej šťavy podľa chuti Potrebný čas:...

Zdravé mandľové poháre

Mandľové poháre s čokoládovou ganache

Tento dezert z mandlí namáčaných cez noc je veľmi výživný a sýty. Prečo ich namáčať? Mandle sú jedny z najdzravších orechov a sú to tiež jediné zásadotvorné orechy. Ale podobne ako celozrnné obilniny či iné orechy a semená, obsahujú tzv. antinutričné látky. Sú to látky, ktoré zabraňujú vstrebávaniu živín a brzdia prácu niektorých tráviacich enzýmov....

Bezlepkový a bezmliečny ryžový puding

Ryžový puding s karamelizovanými pomarančami

Mám rada koláče, ale častejšie sa snažím pripravovať dezerty bez múky.  A tento ryžový puding zasýti na celkom dlho a chutí teplý aj studený. V chladničke vám vydrží dva dni. Chcem vás ale upozorniť, že karamelizované pomaranče sú oveľa chutnejšie teplé než studené, preto ak by ste chceli puding nastudeno, tak odporúčam iné ovocie (napríklad...

Neodolatelna sosovicova polievka

Neodolateľná polievka zo zelenej šošovice

Verím, že túto šošovicovú polievku si zamilujete tak, ako my. Je hustá a plná chutí. Je bezlepková, ale ja do nej rada pridávam vopred uvarený nahý ovos alebo jačmenné krúpy. Nielen preto, že mi táto kombinácia veľmi chutí, ale získam tým kompletné jedlo, ktoré obsahuje všetky 3 základné zložky zdravého taniera (celozrnné obilniny, strukoviny a...

Paradajková kapusta

Kapusta v paradajkovej omáčke

Toto je náš domáci recept, ktorý ma naučila moja úžasná mama. Pred tým to tak samozrejme nebolo, ale už pár rokov do tejto kapusty inú ako rastlinnú smotanu nedáva. To sa zas naučila ona odo mňa:) Milujem ju od detstva a rovnako teraz môj synček. Dajte si k nej nejakú chrumkavú bielkovinu – falafel alebo...

Bezlepkové krokety bez zemiakov

Pšenové krokety

Smaženie a fritovanie nepatria práve k najzdravším úpravám jedál, ale ak to nepreháňame, nič hrozné sa nestane. Platí to zvlášť v zime, kedy naše telo potrebuje trochu viac tukov. A tiež záleží na tom, čo smažíme. Zeleninu v tempure či tieto bezlepkové krokety zo pšena strávime oveľa ľahšie, než vyprážané mäso, syr alebo klasické zemiakové...

Cestoviny s brokolicovo-porikovou omackou

Cestoviny s brokolicovo-pórikovou omáčkou

Keď sa s ľuďmi bavím o varení, občas sa stretávam s prekvapenými tvárami.  „To varíš na večeru ďalšie teplé jedlo?“ Nuž, väčšinou áno. Aj keď niekedy sa mi nechce alebo nestíham a vystačíme si trebárs s poctivým kváskovým chlebom, strukovinovou nátierkou (tá vydrží v chladničke zopár dní) a kvasenou zeleninou.  A v lete samozrejme s...