Jeseň/zima

Články kategórie Jeseň/zima

Koložvárska kapusta

Táto klasika maďarskej kuchyne chutí úžasne aj bez mäsa. A navyše takto je oveľa lepšie stráviteľná a budete sa po nej cítiť ľahšie. Stačí ho nahradiť údeným tofu a nechať pekne skombinovať chute. Tofu v tomto prípade ale nekrájajte na kúsky, ale podrvte v rukách. Tento recept som pripravila pre menší pekáč či zapekaciu misu. Tá moja má rozmery 24 x 17 cm....

Tekvicové muffiny s orechami bez cukru , mlieka a vajec

Tekvicové muffiny s orechami

Tieto typicky jesenné muffiny sú vláčne, šťavnaté a zdravé. Navrchu doplnené chrumkavými orechami, vo vnútri hrozienkami. Základ cesta tvorí tekvica hokkaido, ktorú v tomto recepte výnimočne šúpem. Dávam ju sem totiž surovú. Špaldovú celozrnnú múku dopĺňa trochu cícerovej múky. Bez škorice si ich neviem predstaviť, ale perníkové korenie môžete pokojne vynechať. Dávam ho len trošku, ale ak...

Výborrný nákyp so pšena a sliviek, bez lepku a cukru

Pšenový nákyp so slivkami

Viete, že pšeno je výživná bezlepková obilnina, ktorá navyše posilňuje pankreas? Práve teraz na jeseň si ho doprajte častejšie, aspoň raz za týždeň. Pšeno má totiž tiež schopnosť zohrievať organizmus. A to je presne to, čo v sychravom jesennom počasí potrebujeme. Len vy sami dokážete ovplyvniť to, ako sa počas chladných mesiacov cítite Ak nechcete v chladnom období stále smrkať,...

Zelená šošovica nakyslo

Zelená šošovica nakyslo s pečenou zeleninou

Toto výborné jedlo je naozaj veľmi jednoduché, zdravé a lacné. Nie je to prívarok, preto v tomto recepte nepoužívam žiadne mlieko či smotanu. Takto pripravená šošovica má jemne nakyslú chuť. Batátové hranolky a pečená tekvica hokkaido majú zas chuť jemne sladkú a preto je to podľa mňa výborná kombinácia. Ja si k nim ešte dávam ďalšiu kyslú zložku a to kvasenú...

Exotická krémová polievka z mrkvy a batátu

Thajský mrkvový krém s chrumkavým čili cícerom a kešu orieškami

Čoraz častejšie mi píšete, že vás zaujíma varenie podľa ročných období. Že by ste radi vedeli, ako sa jedlom neochladzovať a ako sa pripraviť na zimu. Verím, že naozaj má zmysel uvažovať nad tým, čo jesť a variť v lete a zime. Tak ako sa počas ročných období mení náš šatník, mal by sa meniť aj náš jedálniček. Mne to...

Bezlepkové krokety bez zemiakov

Pšenové krokety

Smaženie a fritovanie nepatria práve k najzdravším úpravám jedál, ale ak to nepreháňame, nič hrozné sa nestane. Platí to zvlášť v zime, kedy naše telo potrebuje trochu viac tukov. A tiež záleží na tom, čo smažíme. Zeleninu v tempure či tieto bezlepkové krokety zo pšena strávime oveľa ľahšie, než vyprážané mäso, syr alebo klasické zemiakové krokety. Dajte si k mastnému jedlu reďkovku...

Vegan hrachová polievka

Hrachová polievka s polentovými krutónmi

Hrachová polievka je absolútna klasika. Táto jej o niečo zdravšia verzia z čisto rastlinných a prírodných surovín chutí rovnako výborne. Namiesto smotany do nej na konci dávam moju obľúbenú miso pastu,  ktorá podčiarkne chuť polievky a dodá jej kopec zdraviu prospešných látok. Vďaka polentovým krutónom je toto jedlo bezlepkové. Určite ich vyskúšajte, sú výborné. Skvelo polievku chuťovo doplnia a dodajú jej obilninovú...

Šalát zo šošovice beluga s pečenou zeleinou

Teplý šalát zo šošovice beluga, pečenej mrkvy a feniklu

Pri varení veľmi rada experimentujem a práve šaláty sa na to perfektne hodia. Krásne sa v nich dá pohrať so zálievkou, či kombináciou jednotlivých ingrediencií. Výsledok potom veľmi často stravníkov príjemne prekvapí. A to aj takých, ktorí nie sú celkom šalátové typy :-) Keď som  počas kuchárskej show na vegánskych hodoch v Bratislave pripravila divákom môj Toskánsky fazuľový šalát,  nečakala som...

Krém z tekvice hokkaido, červenej šošovice a koreňovej zeleniny

Krémová šošovicová polievka s hokkaido a koreňovou zeleninou

Receptov na dobrú polievku nie je nikdy dosť. Polievka je u nás základ, zvlášť v tomto období. Ak nestíham nič iné uvariť, tak aspoň polievka musí byť. V podobných situáciach sa hodia hlavne husté a výdatné polievky, presne ako je táto. Ak máte naponáhlo, stačí ak si k nej zobnete kúsok kvalitného kváskového chleba. A hneď máte jedlo, v ktorom budú všetky tri...

Tipy čo jesť a piť aby nás obchádzali vírusy

Jeseň a zima bez nádchy a kašľa? Už roky viem, že je to možné.

Nádcha, zapálené hrdlo, kašeľ. Neodmysliteľná súčasť chladných a sychravých dní počas jesene a zimy.  Máte to tak tiež? Zvýšili ste príjem vitamínu C, ale aj tak máte pravidelne plný nos a boľavé hrdlo? O deťoch ani nehovoriť…? Tiež som s tým v minulosti zápasila a viem, aká je to otrava. A ako naschvál, vždy to príde v ten najmenej vhodný čas. Musí to tak naozaj...