Kategória: Jar/leto

vegan letný šalát s cícerom a tahini dresingom

Cestovinovo-cícerový šalát s tahini dresingom

Na horúce letné dni sú vhodné jedlá, ktoré nás zbytočne neprehrejú. Ako tento cestovinový šalát s cícerom a letnou zeleninou. Pripravte si ho s chutným a zdravým tahini dresingom, ktorý u nás nie je veľmi typický. Tahini je pasta (krém) zo sezamu, ktorá pochádza z Blízkeho východu. Tam sa často pridáva do typických hummusov. Nájdete ju aj v tomto mojom výbornom hummuse z bielej...

Celý článok

Redkvičkový šalát s jogurtom

Redkvičky sú diétne a veľmi zdravé. Podľa vedeckých štúdií majú veľmi pozitívny vplyv na naše genetické predispozície. Platí to o všetkých druhoch reďkoviek. Tradičná čínska medicína im zas pripisuje blahodárny vplyv na pečeň a schopnosť pomáhať nášmu telu s metabolizmom tukov. Preto sa oplatí zaradiť ich do denného jedálnička a to najviac na jar a v lete. Možností je veľa. Pridajte ich na tanier k jedlu len...

Celý článok

Nové zemiaky pečené v horčicovej marináde s vegan bryndzou a tempehovými výpečkami

Nie, nie som veľký zemiakožrút :) práve naopak. Jem ich pomerne zriedka a tým starým v zime sa vyhýbam úplne. Teda, ak nepočítam vianočný zemiakový šalát. A vlastne toto je môj jediný recept so zemiakmi tu na mojich stránkach. Pretože na nové letné zemiačky sa skutočne teším a počas leta si ich pár krát vychutnám. Toto jedlo vám pripomenie slovenskú klasiku...

Celý článok
Výborná bruschetta s opečenou cuketou, paradajkou a gréckym syrom

Bruschetta s cuketou, paradajkou a syrom

Toto skvelé letné jedlo som zaradila medzi šaláty, keďže to vlastne je šalát na chlebíku :) Jeho výhodou je, že si ho v lete môžete pripraviť na raňajky ale tiež ako ľahký rýchly obed či večeru. Stačí vám len niekoľko ingrediencií a príprava vám nepotrvá dlhšie ako 15 minút. Na bruschettu dávam vegan syr, ale ak jete klasické syry,...

Celý článok
Zdravý sezónny dezert s jahodami plný vitamínov, vápnika a vláknina

Jahody s vločkami a chia do skla

Pripravte si tento ľahký letný dezert s jahodami, ktorý nie je o prázdnych kalóriách a rozhodne z neho nepriberiete. Obsahuje minimum tuku, zato veľa vlákniny, vitamínov a vápnika. Môžete si ho dať aj ako príležitostné letné raňajky, ale rozhodne vám ho neodporúčam jesť studený priamo z chladničky. Ráno naše telo potrebuje teplé raňajky. Tie sú pre naše tráviace orgány najlepšou voľbou....

Celý článok

Teplý šalát z čiernej šošovice, quinoy a restovanej zeleniny

Pripravte si výživný a veľmi chutný šalát, ktorý je plnohodnotným hlavným jedlom a dodá vám energiu a dostatok živín. Šošovica a quinoa sú skvelými zdrojmi dobre stráviteľných bielkovín, vitamínov (hlavne skupiny B) a potrebných minerálov ako je vápnik a horčík. Narozdiel od mäsa navyše obsahujú dôležitú vlákninu a prispievajú k zdravému črevnému mikrobiómu. Vedeli ste, že mnoho ľudí má problém stráviť priveľkú porciu...

Celý článok

Rizoto s blanšírovanou jarnou zeleninou

Jedným z jedál, ktoré sa dajú pripraviť sezónne, je talianske rizoto. V obchodoch sa už objavuje moja obľúbená zelená dvojica – hrášok a špargľa. A tak som ich pripavila spôsobom, vďaka ktorému si zachovajú nielen krásnu farbu a skvelú chuť, ale aj kopec vitamínov, ktoré obsahujú. Blanšírovanie je veľmi vhodný spôsob prípravy zeleniny práve na jar a v lete. Princípom blanšírovania je...

Celý článok

Kuskus s červenou cibuľkou a baby špenátom

Mám pre vás tip na výbornú a rýchlu prílohu k bielkovine, napríklad k týmto fazuľovým fašírkam či k falafelu. Ale tento zeleninový kuskus si pokojne môžete dať ako odľahčený obed alebo večeru. Dávam prednosť celozrnnému kuskusu, pretože je o niečo zdravší a má viac vlákniny. Ale nie je to podmienka. Ingrediencie na 2 – 3 porcie: 400 ml horúcej vody 200 ml kuskusu...

Celý článok

Krémová polievka zo zelenej špargle

Toto je veľmi jednoduchá a rýchla polievka, ktorú, dúfam, ocenia všetci milovníci špargle. O zdravotných benefitoch tejto zaujímavej zeleniny som písala v jednom zo starších receptov so špargľou >>> Cestoviny so špargľou v citrónovo-tymianovej omáčke Určite nevynechajte citrón Polievku som ochutila mletým citrónovým korením. Ak ho nemáte, pokojne môžete použiť mleté čierne korenie. Ale na konci určite nevynechajte citrónovú šťavu. Bez...

Celý článok
Letný mrkvový šalát

Letný mrkvový šalát s citrusovou miso zálievkou

Tento svieži šalát zo surovej mrkvy je vhodný na leto, kedy nášmu organizmu nevadí trochu viac surovej zeleniny. Dajte si ho ako doplnok hlavného jedla alebo ako ľahkú večeru. V tom prípade bude fajn doplniť ho nejakou bielkovinou. Napríklad fazuľou, cícerom či tofu. Zdravšia náhrada soli Na zálievku som použila tzv. bielu miso pastu miso shiro.  Toto japonské...

Celý článok