Bez lepku

Články kategórie Bez lepku

Chrumkavá polenta so sviečkovou omáčkou a tempehom

Kukuričná polenta je skvelá príloha na leto. Podľa čínskej medicíny má totiž ochladzujúcu energiu a možno práve preto je tak obľúbená v slnečnom Taliansku. V lete ju pripravujem často, a to na rôzne spôsoby. No najobľúbenejšou variantou u nás doma je chrumkavá polenta na rozmaríne. Skvele sa hodí k rôznym omáčkam. Polenta je vlastne kukuričná krupica. Dá sa kúpiť aj instantná, ktorá je uvarená...

Hruškovo-slivkové potešenie bez cukru

Toto ovocné hruškovo-slivkové potešenie som pôvodne urobila ako rýchly dezert pre nášho synčeka. Olizoval sa až za uškami :-) Ochutnala som ho aj ja a zistila som, že to vlastne môže byť aj skvelá nátierka na palacinky alebo do koláča. Tento recept robievam mimo letnú sezónu. Citrusy a exotické ovocie totiž doma jeme len výnimočne. Všade sa síce propaguje, že zvlášť...

Indický šošovicový guláš

Pred indickou kuchyňou som mala dlho rešpekt. Asi preto, že moja prvá skúsenosť bola dosť pikantná. Vlastne bola len pikantná…tak to pálilo, že žiadnu inú chuť som necítila. No potom som sa vybrala na výlet do Berlína. Lepší spôsob vzdelávania sa, ako je cestovanie nepoznám. Milujem jedlo a preto svoje vzdelávanie  v tejto oblasti neflákam. Ochutnávam, čo môžem....

„Monte“ bez mlieka, cukru a éčiek

Náš synček ešte nejedol cukor. Nerada by som z neho vychovala závisláka. Viem, že sa k nemu raz aj tak dostane, ale čím neskôr to bude, tým lepšie.  Cukor je totiž droga, viem o tom svoje :-) To ale neznamená, že nedostáva sladké. Má ho každý deň. Deti sladkú chuť veľmi potrebujú, vlastne aj my dospelí. No sladiť...

Rizoto z quinoy a šošovice Beluga

Quinou mám rada. Má príjemnú orieškovú chuť a je rýchlo uvarená. Navyše je bez lepku. Rada varím obilniny na 2-3 dni dopredu, aby som v kuchyni nemusela tráviť zbytočne veľa času. Beluga je čierna šošovica, nemusí sa namáčať a je rýchlo uvarená. Je príjemné, že sa tak nerozvarí, čo sa hodí práve do jedál ako rizoto. Quinoa sa mi zvýšila...