Zeleninová polievka so žltou šošovicou

Hnedá, zelená, červená, čierna a dokonca aj žltá…menšia, väčšia, lúpaná aj nelúpaná. Šošovica. Prvopotravina, ktorá patrí k základom môjho jedálnička a som presvedčená, že by to prospelo úplne každému.

Zdroj kvalitných rastlinných bielkovín, vlákniny, železa a ďalších minerálov či vitamínov. Ale tiež zdroj komplexných sacharidov, ktoré sú tou správnou potravou pre dobré baktérie črevného mikrobiómu. Diétna, výživná a dobre stráviteľná. Jednoduchá na prípravu a stále pomerne lacná (oproti mäsu výrazne). A to ju kupujem v bio kvalite.

Ako často ju máte na tanieri? Ak nie aspoň raz za týždeň, tak to poďme spolu zmeniť. Vyskúšajte rôzne polievky, omáčky, kaše, hlavné jedlá či nátierky zo šošovice.

Ale ešte pred tým si so mnou uvarte túto polievku z celkom nového receptu :)

Ingrediencie na 3 porcie:

150 g žltej šošovice lúpanej (kúpite napríklad v DM drogérie)
1 cibuľa
1 PL olivového oleja
2 mrkvy
1 petržlen
1 stonka zeleru (stonkového)
1 ČL soli
1 bobkový list
900 ml horúceho zeleninového vývaru alebo vody
1 kocka bio zeleninového bujónu
1/2 ČL kurkumy
1/3 ČL červenej papriky
1/3 ČL mletého koriandru
mletá rasca
mleté čierne korenie
1,5 ČL svetlej miso pasty (miso shiro)
čerstvá petržlenová vňať, žerucha či pažítka na podávanie

Potrebný čas: 30 minút

Postup:

Zeleninu očistite. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Mrkvu a petržlen nakrájajte na polkolieska, stonku zeleru na menšie kúsky.

Cibuľu speňte na oleji so soľou.

Medzitým poriadne prepláchnite žltú šošovicu v studenej vode.

K cibuli pridajte všetku zeleninu a korenie. Chvíľu pod pokrievkou restujte aj s cesnakom na miernom ohni.

Potom vsypte šošovicu a všetko zalejte horúcou tekutinou. Pridajte kocku bujónu a varte 20 minút.

Šošovica sa v polievke „rozpadne“ a krásne ju zahustí.

Po uvarení polievku odstavte a pomocou polievkovej lyžice do nej vmiešajte miso pastu. Ak ju nemáte, tak ju vynechajte alebo si o nej prečítajte  <<tento článok>> , ktorý vás presvedčí prečo sa oplatí používať ju pri varení.

Podávajte s petržlenovou vňatou alebo žeruchou či pažítkou. Nič nepokazíte ani klíčkami.

Môj tip: Ak chcete ešte výživnejší variant, primiešajte do polievky uvarené pšeno alebo bulgur. S bulgurom už polievka nebude bez lepku.

Dobrú chuť ♥

Vyskúšajte aj ďalšie výborné šošovicové polievky:

Šošovicová polievka so smotanou

Neodolateľná polievka zo zelenej šošovice