Krémová tekvicová polievka s kôprom

Skúšali ste už skombinovať petržlen s bielou tekvicou? Ako krásne sa dopĺňajú môžete skúsiť v tejto jednoduchej a rýchlej polievke. Obsahuje totiž len pár surovín. O to viac vás prekvapí  svojou chuťou a jemnosťou.

Ingrediencie na 2 porcie:

4 menšie petržleny (80 – 90 gr)
400 g bielej tekvice
1 menšia cibuľa
2 PL slnečnicového oleja lisovaného za studena
nerafinovaná soľ
500 ml horúceho zeleninového vývaru alebo vody
2 guličky bieleho korenia
2 PL ryžovej smotany
veľká hrsť čerstvého kôpru
1-2 ČL umeocta

Potrebný čas: 30 minút

Postup:
Na oleji, do ktorého sme dali soľ, speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kúsky nakrájaný petržlen a tekvicu, chvíľu dusíme. Pridáme horúci zeleninový vývar alebo vodu a biele korenie.  Varíme 15-20 minút kým je zelenina mäkká.

Korenie vyberieme a polievku zmixujeme ručným mixérom na hladký krém. Pridáme ryžovú smotanu a krátko spolu povaríme.  Odstavíme z plameňa, pridáme kôpor a dochutíme umeoctom.

Dobrú chuť