Lahodný hrachový krém bez tuku
Ingrediencie na 3-4 porcie:
1 hrnček žltého poleného hrachu
1 väčšia mrkva
1 menšia ČL soli
1/2 kocky bio zeleninového bujónu
1 bobkový list
majoránka (asi 1/3 ČL)
1 l vývaru alebo vody
1 PL lahôdkového droždia
1 kopcovitá ČL svetlej miso pasty (dala som hrachové od Kojibakers, ale nie je to nutnosť)
na podávanie: starší kváskový chlebík pokrájaný nadrobno a na panvici opečený na troške olivového oleja s maslom (pomer 1:1)
Postup:
1. Hrach poriadne prepláchneme v studenej vode.
2. Mrkvu očistíme a nakrájame na hrubšie kolieska.
3. Do hrnca (najlepšie tlakového) dáme hrach s mrkvou a zalejeme litrom studenej tekutiny. Pridáme soľ, bujón a bylinky.
4. Privedieme k varu a varíme v tlakovom hrnci asi 25-30 minút, v normálnom hrnci zhruba hodinu.
5. Keď je hrach mäkký, vyberieme bobkový list, pridáme lahôdkové droždie a ešte minútu varíme.
6. Odstavíme, pridáme miso pastu a zmixujeme na hladký krém ponorným mixérom.
7. Podávame s krutónmi a petržlenovou vňaťou.
Poznámka: Žltý polený hrach je lúpaný a nie je potrebné ho namáčať.
